<rp id="4ig7l"></rp>

    沙縣小吃宴席菜單
    發布時間:2018年03月22日 字體:

    副食:

    四小碟:滑肉(熬豬頭骨湯,剔除出的肉調味)、酸菜、萵筍、拌三色絲(胡蘿卜、青椒、紅椒)

    盤菜:炸扁肉、酸辣扁肉、糖醋扁肉、涼拌花生醬扁肉、油炸澆汁扁肉、翡翠扁肉、珊瑚扁肉、蝦仁扁肉、五彩扁肉。

    羹湯:或豬骨頭奶湯。扁肉拌面(金線吊葫蘆)。

    湯菜:肉燕太平蛋、清燉雞、清蒸魚、魚泡酸辣湯。

    點心:月亮寶盒(大張扁肉皮包扁肉餡,四角鎖邊,油炸)或炸蛋馓排叉?;蚪鸾z面餅(面條盤成餅,油炸)。

    小吃:沙縣飄香拌面

    餐后甜品:枸杞銀耳羹

    沙縣小吃第二天培訓以無堿實面品種為主宴席菜單組合

    副食:

    四小碟:酥排骨、酸菜、榨菜、菜心。

    盤菜:沙縣蒸餃、三鮮燒賣、鴛鴦餃、四喜餃(人生四喜:久旱逢甘露、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時)。

    湯菜:蝦仁太極蛋、滑雞肉片湯、香芋燉鴨、墨魚湯。

    附:燉罐品種選擇:⑴茶樹菇排骨燉罐。⑵玉竹排骨燉罐。⑶雙冬(天冬、麥冬)排骨燉罐。⑷花旗參烏雞燉罐。⑸枸杞當歸豬心燉罐。⑹蟲草花老鴨燉罐。⑺蓮子豬肚燉罐。⑻天麻杜仲豬腦燉罐。⑼枸杞當歸牛鞭燉罐。⑽海帶排骨湯。⑾黃花菜排骨湯。⑿石橄欖燉豬肚。⒀玉米燉排骨。⒁豬小腸燉黃豆。⒂豬肚燉花生。⒃牛腩當歸枸杞燉蘿卜。

    羹湯:雙冬排骨燉罐、玉竹燉排骨或茶樹菇燉排骨、燙嘴豆腐配燒賣。

    點心:炸春卷?;蛘麸湵У?、

    小吃:蝦仁燒賣?;蛩u、牛肉蒸餃、素餡(香菇、香豆干、粉絲)蒸餃。

    餐后甜品:紅糖紅棗糯米粥

    沙縣小吃第三天培訓以實面與生物發酵品種交叉為主宴席菜單組合

    副食:

    四小碟:順風耳(鹵豬耳切絲)、香腸片、腌蘿卜、糖醋藠。

    盤菜:涼拌滑肉、糖醋排骨、香炸烏雞、肉絲炒茶樹菇、香菇肉醬花卷、炒烏雞塊、太極蛋、炒時蔬。

    湯菜:鴛鴦(或稱陰陽、太極)蛋、

    羹湯:花旗參燉烏雞?;蚝跖殴牵ㄋ釅A平衡最佳搭配)。

    點心:豬耳餅。

    小吃:玉米雜糧包或雙色饅頭、蔥花卷。

    餐后甜品:玫瑰甜露水。

    沙縣小吃第四天培訓以生物發酵品種為主宴席菜單組合

    副食:

    四小碟:皮蛋、香腸、萵筍、酸菜。

    盤菜:魚肝花、洋燒排、炒玲瓏、香菇黃花菜炒豆腐、炒腐皮、炒時蔬。

    湯菜:

    羹湯:沙縣燉罐:枸杞當歸燉豬心。牛肉羹。

    點心:沙縣肉包、鍋貼。

    小吃:小籠包、豆沙包。

    餐后甜品:赤豆湯。

    沙縣小吃第五天培訓以物理發酵品種為主宴席菜單組合

    副食:

    四小碟:五香牛肉干、香腸片、腌蘿卜、泡菜絲。

    盤菜:香酥鴨、涼拌牛腩、燜燒牛肉、爆炒牛雜、油條塞肉、油條炒小腸、炒鴨雜、炒時蔬。

    湯菜:

    羹湯:沙縣燉罐:蟲草花燉老鴨?;蚺H飧蛴蜅l煮木槿花。

    點心:黑芝麻湯圓或花生湯圓。

    小吃:甜掛霜小麻花。

    餐后甜品:藕粉羹。

     

    沙縣小吃第六天培訓以雜糧品種為主宴席菜單組合

    副食:

    四小碟:五香牛肉、皮蛋豆腐、浸汁蘿卜、糖醋香藠。

    盤菜:紅燒豬肉、白斬香鴨、梅菜扣肉、清蒸全魚、清燉全雞、醬燒豆腐、筍炒香菇、清炒時蔬。

    湯菜:

    羹湯:沙縣滾粉豆腐丸或包心豆腐丸。

    點心:蔥油餅或起酥酸菜餅、空心燒餅夾紅糟五花肉酸菜或蔥肉餅。

    小吃:沙縣炒米粉或炒面(蛋面)、炸醬面。

    餐后甜品:綠豆湯。

    沙縣小吃第七天培訓以雜糧品種為主宴席菜單組合

    副食:

    四小碟:五香牛肉、鹵水豬肝、鹵水豬肚、腌拌萵筍。

    盤菜:鳳吞香菇、椒鹽肚片、南瓜塞肉、排骨香芋、筍炒香菇、五香茶蛋、糖醋紅薯、清炒時蔬。

    湯菜:

    羹湯:蓮子燉豬肚、南瓜金汁。

    點心:香芋餅。

    小吃:米粉肉。

    餐后甜品:南瓜餅

    沙縣小吃第八天培訓米飯套餐以鹵菜為主宴席菜單組合

    沙縣小吃米飯標準套餐:飯、肉、菜、蛋、小菜、湯。

    副食:

    四冷碟:鹵雞爪、鹵紅腸、鹵豆干、鹵蛋。

    副食:

    四小碟:鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵鴨腿、鹵鴨掌、鹵雞腿菇。

    盤菜:魚肝花或龍鳳腿、荔枝肉、炒腰花、炒三?。ㄋ终z頭丁墊底、雞丁、肚丁、肫丁、肉丁、蝦仁、筍丁、香菇丁選擇三樣,咸鮮味、勾薄芡、口感脆嫩)、香菇炒筍。

    湯菜:什錦太平(福州、沙縣鴨蛋是頭菜、大菜,屆時放鞭炮)、清燉全雞、清燉全鴨、清燉全魚。

    主食:黃燜雞米飯。

    湯:花生湯。

    點心:海棉蛋糕。

    小吃:蔥油餅、手抓餅。

    餐后甜品:麻球。

    紅燒蹄膀:主賓動下筷子,沒有吃,東家打包派人隨貴賓(親家、親家母、新郎官)帶回家。

    沙縣小吃第九天培訓蓋澆飯以菜肴為主宴席菜單組合

    副食:

    六小碟:鹵鴨肫、鹵牛肉、炸帶魚條、涼拌萵筍、腌苦筍。

    盤菜:炸糟魚、沙縣大排。魚香茄子、麻辣豆腐或紅燒豆腐、回鍋肉、荔枝肉、梅菜扣肉、滑魚片。

    湯菜:什錦太平(福州、沙縣鴨蛋是頭菜,屆時放鞭炮)、鳳凰吞菇、清燉水雞、酸辣魚泡。

    主食:蓋澆飯。

    湯:砂鍋魚頭豆腐。

    點心:醬香餅。

    小吃:千層餅。

    餐后甜品:紅糖煎餅。

    紅燒蹄膀:主賓動下筷子,沒有吃,東家打包派人隨貴賓(親家、親家母、新郎官)帶回家。

     

    沙縣小吃四季菜單

    春季沙縣小吃宴菜單

    冷盤:沙縣熏鴨

    圍碟小菜:香鹵牛肉、廣式香腸、浸汁蘿卜、鹵汁豆干、糖醋紫菜、涼拌蝦米。

    油炸類: 香酥春卷。

    蒸品類:水晶燒麥、灌湯小籠。

    湯羹類:酸菜面、包心魚丸、滾粉豆腐丸、牛肉羹。

    烘烤類:筍肉夾餅。

    炒時蔬:紅糟蕨菜。

    甜菜點:掛霜腰果、菜頭酥餅。

    時令水果:草莓、蘋果。

    酒水飲料:沙縣新冬紅、啤酒、椰子汁。

    二人套餐一干一湯:

    1、扁肉、拌面。

    2、燒賣、燙嘴豆腐。

    3、蒸餃、燉罐。

    附:燉罐品種選擇:⑴茶樹菇排骨燉罐。⑵玉竹排骨燉罐。⑶雙冬(天冬、麥冬)排骨燉罐。⑷花旗參烏雞燉罐。⑸枸杞當歸豬心燉罐。⑹蟲草花老鴨燉罐。⑺蓮子豬肚燉罐。⑻天麻杜仲豬腦燉罐。⑼枸杞當歸牛鞭燉罐。⑽海帶排骨湯。⑾黃花菜排骨湯。⑿石橄欖燉豬肚。⒀玉米燉排骨。⒁豬小腸燉黃豆。⒂豬肚燉花生。⒃牛腩當歸枸杞燉蘿卜。

    4、鍋貼、牛肉羹。

    夏季沙縣小吃宴菜單

    冷盤:沙縣鹽水鴨或白斬鴨

    圍碟小菜:苦筍  刀豆  蜆仔 椒鹽花生、拌鴨腸、辣蘿卜

    油炸類:炸米凍

    蒸品類:荷葉包  喜果

    湯羹類:莧菜面條煲、魚丸 

    烘烤類:起酥酸菜餅

    煎烙類:烙面粉粑、烙米粑

    炒時菜:韭菜苦筍

    甜菜點:豆沙粽、綠豆湯、仙草凍

    時令水果:楊梅  水蜜桃

    酒水飲料:水酒、白玉露酒、啤酒、椰子汁

    秋季沙縣小吃宴菜單

    冷盤:鹵鴨

    圍碟小菜:糖醋蕎、泡菜、菜心、帶魚條、掛霜腰果、鹵豆腐。

    油炸類:炸芋頭粿

    蒸品類:小籠包 米凍

    湯羹類:泥鰍粉干煲、芋包、豆腐丸

    烘烤類:燒餅夾米粉肉

    煎烙類:鍋貼

    炒時菜:木槿花炒蛋

    甜菜點:銀耳蓮子羹、南瓜餅  月餅

    時令水果:西瓜  龍眼、荔枝

    酒水飲料:菊酒、啤酒、椰子汁

    冬季沙縣小吃宴菜單

    冷盤:沙縣臘鴨(板鴨)

    圍碟小菜:糟菜 、豆豉仔、拌黃瓜、鹵花生、糖醋蘿卜、仔姜

    油炸類:炸扁肉

    蒸品類:肉包  米凍皮

    湯羹類:扁肉  魚丸豆腐丸

    烘烤類:小面包、

    煎烙類:蔥油餅

    炒時菜:蒜葉炒冬筍絲

    甜菜點:紅糖年糕、八寶飯

    時令水果:柑桔  香蕉

    酒水飲料:夏茂冬酒  啤酒、雪碧

    沙縣城關常席:大拼盤、魚肝花、荔枝肉、香菇筍片、太平燕、清燉雞、排骨蟶干、魚丸湯、魚泡湯、八寶飯、蓮子湯、熟切面、配荔枝肉,酥糕(千層糕)、時令水果、花生瓜子、煙酒飲料。

    沙縣城關婚宴席:大拼盤、龍鳳腿、菊花魚、腰果肚片、什錦太平燕、清燉雞、燉河鰻、燉水雞、魚皮酸辣湯、八寶飯;龍眼湯、面條、水餃;時令水果、花生瓜子,糖   果、煙酒飲料。


    免费视频爱爱太爽了无码

    <rp id="4ig7l"></rp>