沙縣“炸米凍”。

日前，國務院公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，其中沙縣小吃制作技藝榜上有名。沙縣小吃經濟實惠、方便快捷，是北方食品制作技藝與南方飲食文化相結合的典范，現今保留的小吃品種有110個。沙縣小吃全國門店超過8.8萬家，帶動了數十萬人就業。

福建三明市沙縣區小吃廣場一角。

沙縣佳蘭燒麥的傳承人王景熙在制作燒麥。

沙縣廟門扁肉傳承人王盛濱用特制的木棒將鮮肉敲打成肉泥，做成沙縣扁肉的肉餡。

沙縣廟門扁肉傳承人王盛濱在包制沙縣扁肉。

沙縣扁肉。

阿蓮豆腐丸技藝傳承人黃秀蓮（中）和同事一起制作滾粉豆腐丸。

沙縣滾粉豆腐丸。

顧客在福建三明市沙縣區一家小吃店品嘗沙縣拌面。

福建三明市沙縣區一家小吃店工作人員在為客人準備特色小吃。

游客在福建三明市沙縣區一家小吃店品嘗特色小吃。

編輯：王柏玲

本文來源：文匯網